בישול יהודי - גם לפי האשכנזים וגם לפי הספרדים.
האוכל המבושל מגיע מקייטרינג 'נפלאות התזונה' שנמצא באזור התעשייה עטרות בירושלים.
לקייטרינג תעודת כשרות מרבנות ירושלים בכשרות מהודרת (כשרות מהודרת- הבשר בקר הינו חלק שחיטת חו"ל מהדרין, עופות רבנות מהדרין של הרב צפניה דרורי).
תעודת הכשרות ממועצה דתית גוש עציון מוגדרת ככשרות "רגילה" משום שהמטבח קצה (לא מבשל) שנמצא בכפר עציון הינו בפיקוח של משגיח כשרות מטעם המעוצה אשר מבקר במקום כשלוש פעמים במשך יום פעילות.
בנוסף, ניתן להזמין כשרות מיוחדת כגון רובין/ מחפוד בתוספת תשלום.
- מוצרי חלב- בכשרות מהדרין תנובה/ טרה.
- אספקה קשה- המוצרים הקשים כגון שימורים, תה, סוכר, עוגות, סלטים וכ'ו, הינם בכשרויות מהדרין של בדצי"ם שונים ורובם בכשרות מהדרין העדה החרדית.
- ירקות ופירות- בכשרות מהדרין העדה החרדית.
- עלים- כל ירקות העלים מחברות מפוקחות ללא חרקים, חברות כגון: יבולי שדה, יבולי הכפר וכדומה. הירקות נשטפים ומנוקים בפיקוח משגיח הכשרות, ע"י חומר סטרילי.
- החסה נשטפת עלה עלה, הכרוב נחתך לארבע ונשטף במים בלבד לאחר הורדת העלים הראשונים.
- הלחמים והעוגות מסופקים למקום ע"י מאפיות שונות כגון: שיפון, בית מאפה כפר עציון, אנג'ל וכו' . כולם בכשרות מהדרין.
- יין שמוגש בשבתות וחגים מוגש סגור ללא התערבות גוי.
- שבתות- משגיח כשרות נוכח כל השבת. תפקידו לדאוג לחימום האוכל, שטיפת העלים והשגחה כי הדברים בשבת מתבצעים ע"פ כללי הכשרות שהוגדרו.